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Ricette gustose, veloci e appetitose per il tuo menù di Pasqua: torta pasqualina, un classico.

Pubblicato da Maia Susana Diaz il giovedì 1 marzo 2018 | 21:03:00

Sei alla ricerca di spunti per la scelta di un menù ad hoc per il tuo pranzo di Pasqua?

Qui puoi trovare tantissime ricette sfiziose con foto per festeggiare in compagnia una delle feste più attese dell'anno.

Tra antipasti, primi piatti e secondi piatti veloci, dolci facili e uova di Pasqua gustose, potrai scatenare la tua creatività, e scoprirai che fare un figurone con i tuoi ospiti è davvero semplice e divertente!

Componendo il tuo menù con queste ricette regalerai a tutti una buona Pasqua, e ti rimarrà qualche sfiziosità per il giorno di Pasquetta, l'occasione perfetta per godersi la primavera con una bella scampagnata.

torta_pasqualina_big

La ricetta che vi consigliamo di preparare quest'oggi, la vera protagonista di questa pagina è la torta pasqualina, una preparazione che appartiene alla gastronomia ligure. Una delizia che fa parte dei piatti preparati per le feste tradizionali del periodo pasquale.

Il suo impasto di pasta sfoglia (i cui ingredienti principali sono farina e burro), che contiene un ricco ripieno di bietole, ricotta, uova, cipolla, maggiorana, pepe e parmigiano, funge da scrigno croccante e sfizioso.

Il tutto viene poi racchiuso all'interno di un secondo disco sempre realizzato da un leggero involucro di pasta sfoglia.



La ricetta.

Nei ricettari la troviamo spesso anche con un ripieno di altre verdure; nello specifico con i carciofi. Ma bisogna precisare che questa variante è quella tradizionale genovese.

Una torta salata ideale da consumarsi anche fredda, una preparazione di grande effetto sia per la gola che per la vista.


Leggi anche: 170 ricette di Pasqua ottime per deliziare i palati di tutta la famiglia (1a parte).

Ingredienti.

Per 6 persone

2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
1 kg di bietola da taglio
500 g di ricotta
5 uova
½ cipolla tritata
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
poco burro
maggiorana
sale e pepe


Ricette gustose, veloci e appetitose per il tuo menù di Pasqua: torta pasqualina, un classico.Twitta

Preparazione.

60′

  • Per realizzare la torta pasqualina dovete prima di tutto mondare le bietole conservandone soltanto la parte verde.
  • Dopodiché, lavatele in abbondante acqua corrente, tagliatele a striscioline e scottatele per due o tre minuti in acqua salata portata a ebollizione.
  • Una volta scottate, scolatele e lasciatele raffreddare.
  • A questo punto, rosolate la cipolla in una padella con due cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
  • Dunque, unitevi le bietole strizzate, poi fatele insaporire per qualche minuto.
  • Quando queste ultime saranno insaporite, mettetele dentro una ciotola e mescolatele insieme con la ricotta, il parmigiano, due uova sbattute, un cucchiaio di maggiorana, il sale (ne basta un pizzico) e il pepe.
  • Infine, amalgamate il tutto.
  • A operazione conclusa, ungete d'olio (o rivestite di carta forno) una tortiera a bordi alti e svasati di 22 centimetri di diametro, (se raddoppiate le dosi degli ingredienti raddoppiate anche i cm della tortiera).
  • Quindi infarinatela e foderatela con la sfoglia tonda precedentemente assottigliata con il mattarello.
  • Lasciate che la pasta debordi un po'.
  • Versate al suo interno il ripieno preparato (se risulta troppo consistente ricordate di diluirlo con qualche cucchiaio di latte).
  • Dunque, a distanza regolare, con l'ausilio della forchetta, praticate tre fossette nel ripieno.
  • A questo punto, rompete le uova (è importate mettere sempre un uovo in ogni fossetta) e mettete al di sopra un fiocchetto di burro.
  • Concludete la vostra torta pasqualina preparando un altro disco di pasta e coprite il ripieno (stendete anche questo disco con l'ausilio del matterello).
  • Quindi, chiudete la torta appena preparata usando i bordi del disco di sfoglia inferiore, cioè quello della base, e pigiandoli con quelli di quello messo a chiusura. Dopodiché, spennellate d’olio tutta la superficie della torta.

Cottura.

60′

  • A questo punto, mettetela in forno preriscaldato a 180° e lasciatela cuocere per un’ora circa.
  • A cottura raggiunta, sfornatela, lasciatela riposare leggermente, poi sformatela dallo stampo.
  • Una volta pronta servite la vostra torta pasqualina tiepida o fredda.




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A proposito di: Maia Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

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