Merluzzo scottato con spinaci.

Ingredienti: per 4 persone

Merluzzo 1 trancio da circa 400 g
Spinaci già puliti 150 g
Pangrattato 10 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.

Idee per un secondo piatto a base di merluzzo grigliato? Eccovi una ricetta di facile e veloce realizzazione e molto nutriente, da preparare in ogni occasione: il merluzzo scottato con spinaci. 

Per questa ricetta occorre solo un trancio di merluzzo da tagliare, spinaci lessati e pangrattato...ed in pochi minuti la cena è servita!

Preparazione: 20’

Cottura: 15’

• Tagliate il trancio di merluzzo interno in trancetti più piccoli: ne dovrete ricavare quattro da circa 100 g l’uno.
• Sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina.
• Disponete i tranci di  merluzzo in un piatto e irrorate con un filo di olio.
• Cospargete con il pangrattato e premete leggermente per farlo aderire.
• Scaldate una piastra ben calda, cospargete con un pizzico di sale e disponete i filetti. Fateli cuocere per circa due minuti.
• Aiutandovi con una paletta, girateli delicatamente e fateli cuocere dall’altro lato per altri due minuti. Spegnete e tenete da parte.
• Nel frattempo sciacquate gli spinaci e lessateli con la sola acqua residua del lavaggio; scaldate un filo di olio in una padella, mettete gli spinaci, salate e fate insaporire per una decina di minuti.
• Disponete un filetto su ciascun piatto da portata, accompagnate con gli spinaci e servite.

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