Gazpacho di pomodori verdi e crudo di scampi.

Ingredienti: per 2 persone

Pomodori verdi 300 g
Cetriolo medio 1
Cipolla rossa 1
Basilico 1 mazzo
Scampi medi 6
Pane raffermo 2 fette
Aceto bianco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.

Gazpacho di pomodori verdi e crudo di scampi: una ricetta per dare un tocco di internazionalità alla nostra cucina.

Preparazione: 15’

• Unire nel blender i pomodori, la cipolla ed il cetriolo, e condire con aceto sale pepe e olio evo.
• Frullare il tutto e setacciare.
• Adagiare il gazpacho in una fondina da servizio e finire con gli scampi sgusciati, alcune foglie di basilico ed olio evo.
• Ricavare dei dadini dalle fette di pane raffermo, e con un filo d’olio saltare in padella al fine di renderli croccanti.
• Ultimare il piatto con i crostini.

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