Ingredienti: per 4 persone
500 g di pomodori datterini
100 g di focaccia
1 piccola cipolla bionda
1 pizzico di cumino
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di zucchero
olio extravergine di oliva
sale
I pomodori datterini sono una varieta' di pomodorino che ha la forma di un dattero, da questo il suo nome che ricorda il frutto del deserto. Ha un elevato grado zuccherino che lo rende dolce e particolarmente gustoso, con pochi semi all'interno, presenta una buccia sottile. Povero di calorie e' ricco di sali minerali e vitamine, nonche' di anti ossidanti salutari per la pelle.
Preparazione: 10’
Cottura: 5’
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, riunitela in una casseruola con i pomodorini lavati e tagliati a metà, il cumino, lo zucchero, lo zafferano, 4 cucchiai di olio e una presa di sale.
- Cuoceteli su fiamma vivace per 10 minuti, coprite la casseruola e proseguite la cottura su fiamma moderata per altri 5.
- Passate i pomodori attraverso un passaverdura montato con il disco a fori fini.
- Lasciate raffreddare la crema di pomodoro, versatela nelle ciotole e servitela con la focaccia tagliata a bastoncini e leggermente tostata in forno.
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