Ricetta per persone n.
4
Ingredienti:
pane di segale
200 g di acciughe sottosale
50 g di capperi
aglio
1 cipolla piccola
prezzemolo
mollica di pane
peperoncino
olio
aceto
Preparazione: 10’ + 24 ore di riposo.
- Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato.
- Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata.
- Amalgamate con sei cucchiai d’olio e tre d’aceto.
- Ponete in un’insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno.
- Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.
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