Ingredienti principali:
olio extravergine di oliva
fragoline di bosco
aceto di vino
Ricetta per persone n.
6
193 calorie a porzione
Ingredienti: olio extravergine di oliva g 300
fragoline di bosco g 250
6 cucchiai di aceto di vino
sale
pepe
Preparazione: 10’
- Versate in una ciotola l'aceto e stemperatevi il sale.
- Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
- Quando tutto sarà bene emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.
- Mescolatele alla vinaigrette, sempre usando la frusta in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.
- Lasciate macerare per un'ora o più, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
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