Ingredienti principali:
arance bionde
gelatina di albicocche
Grand Marnier o Rum
Ricetta per persone n.
4
Per la pasta:
farina: 80 g
fecola di patate: 20 g
zucchero: 60 g
3 uova
burro: 50 g
vanillina: 1 busta
Per la finitura:
arance bionde: 500 g
gelatina di albicocche: 2 cucchiai
Grand Marnier o Rum: 4 cucchiai
Preparazione: 30’ + 35 di cottura
- Imburrate e infarinate leggermente lo stampo.
- Prendete un tegamino e fate fondere il burro.
- Mettete le uova e lo zucchero in una terrina e lavorateli con una frusta fino ad ottenere un composto molto gonfio e spumoso.Incorporatevi, poco alla volta e delicatamente, la farina, la fecola e la vanillina setacciate insieme e, infine, il burro fuso, versandolo a filo.
- Versate il composto nello stampo, ponetelo in forno preriscaldato a 180 °C e fate cuocere la torta per 35 minuti circa.
- Togliete lo stampo dal forno, sformate la torta e fatela raffreddare.
- Diluite il Grand Marnier in poca acqua e spennellate su tutta la superficie del dolce e sul bordo.
- Con un coltellino affilatissimo sbucciate le arance privandole di tutte le pellicine bianche: dividetele infine a spicchi eliminando anche la pollicino interna.
- Mettete la gelatina di albicocche con un cucchiaio di acqua in un tegamino sul fuoco, portatela ad ebollizione e spennellatela su tutta la superficie del dolce.
- Disponete gli spicchi di arancia in modo armonioso sulla parte superiore del dolce e spennellateli con la gelatina rimasta.Adagiatelo su di un piatto di portata e servitelo ben freddo.
DIETETICA
Controindicato in casi di: diabete, obesità e cellulite, arteriosclerosi, colesterolemia, stati infiammatori, carie. Va consumato come merenda o spuntino e non al termine di pasti copiosi. Si consiglia di accompagnare questo dolce con un infuso di anice dolce così preparato: ammaccare leggermente in un mortaio un cucchiaino di semi per tazza e versateli in acqua bollente. Lasciare in infusione due minuti.
fonte: Il Mondo dei Dolci
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