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Crocchette al formaggio.

Pubblicato da Maria Susana Diaz il 05/01/2012 | 09:00



Ingrediente Principale:
Patate a pasta bianca - Uovo - Farina - Prezzemolo - Emmental
Ricetta per persone n.4
Note:
Calorie a porzione: 540
Ingredienti
750 g di patate a pasta bianca
1 uovo
3 tuorli
un ciuffo di prezzemolo
150 g di emmental
3 cucchiai di pangrattato
poca farina
olio per friggere
noce moscata
sale
pepe
Preparazione: 25' + 25' cottura
  • Lavate le patate, lessatele con la buccia, scolatele e sbucciatele.
  • Pas­satele ancora calde allo schiacciapatate.
  • Raccogliete il passato in una casseruolina a fondo spesso e fatelo asciugare bene su fuoco basso, mescolando
  • Sbattete i tuorli in una ciotola con una presa di sale, pepe e una grattugiata di noce mosca­ta.
  • Unitevi il prezzemolo tri­tato e incorporateli al pas­sato di patate.
  • Formate con il compo­sto delle crocchette ovali.
  • Fate un incavo al cen­tro di ciascuna e introdu­cetevi qualche dadino di formaggio.
  • Richiudete­le e passatele nella fa­rina, nell'uovo inte­ro sbattuto e nel pangrattato.
  • Scaldate be­ine abbondan­te olio nella padel­la dei fritti e im­mergetevi, poche al­la volta, le crocchette.
  • Appena si presentano dorate e croccanti, scola­tele e mettetele a perdere l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina. 
  • Ser­vitele subito.

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A proposito di: Maria Susana Diaz

Ho deciso di aprire questo blog, per condividere insieme ad altre persone la passione che ho per la cucina, da qui il titolo del blog, non mancheranno ricette classiche, rivisitate, personali e cercherò di spaziare il più possibile. Le ricette che troverete rispecchiano il mio quotidiano, spero di riuscire per quanto sia la mia modesta esperienza di poter esservi utile nei miei consigli, perchè qualunque cosa decidiate di fare, la cucina richiede tempo, amore e passione.

1 commenti :

  1. Fausto Baccino5 gennaio 2012 alle ore 12:44

    Dopo le feste buone queste crocchette al formaggio.
    Bellissimo blog. Complimenti e auguri

    RispondiElimina

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