Gadò gadò, piatto tipico della cucina indonesiana.

Ingredienti: per 6 persone

6 patate
6 zucchine
1 kg di bietole
500 g di fagiolini
1/2 cavolo verza
500 g di arachidi
1/2 limone
olio di semi
sale

Nel corso della sua storia, l'Indonesia è stata coinvolta in numerosi scambi commerciali a causa della sua ubicazione e delle sue risorse naturali. In più le tecniche di cucina e gli ingredienti sono stati influenzati dallìIndia, dal Medio Oriente, dalla Cina ed infine dall'Europa. I commercianti spagnoli e portoghesi portarono i prodotti del Nuovo Mondo anche prima dell'arrivo della colonizzazione olandese.

Preparazione: 30’

Cottura: 20’

• Mondate e lavate tutte le verdure.
• Cuocetele separatamente al vapore, tenendole al dente.
• Tagliate a pezzetti le patate e le zucchine, a metà i fagiolini e a listarelle le verze; spezzettate con le mani le bietole.
• Trasferite tutte le verdure in un capiente piatto da portata.
• Sgusciate le arachidi e privatele della pellicina interna, tenendone da parte alcune intere per la decorazione dei piatti.
• Tostatele brevemente in una padella con un cucchiaio di olio.
• Prelevatele con un cucchiaio forato, mettetele nel mixer e tritatele finemente.
• Trasferite il trito di arachidi in una ciotola.
• Aggiungete un filo di olio, una presa di sale e il succo di mezzo limone filtrato.
• Mescolate fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
• Suddividete le verdure nei piatti individuali e versatevi sopra un cucchiaio di salsa di arachidi.
• Guarnite con qualche nocciolina divisa a metà e servite accompagnando con la salsa rimasta, a parte.

Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:

Altre ricette che ti potrebbero interessare